Ne, ovo na slici nisu alge, a ni karfiol-mutant. Brokoli je! Možda i ne mami čežnjiv uzdah, ali ova povrćka je veoooma zdrava i dijetalna. Štaviše, spada u grupu povrćki koje imaju malo kalorija, ali ubrzavaju metabolizam i pomažu u trošenju kalorija. Zdravi sastojci su nenabrojivi, ovo malo zeleno čudo sadrži sve i svašta. Ali... Mnogo ljudi ne voli ukus ovog čuda. :) Kako ga pripremiti?! Ja znam za svega nekoliko fora.
1. Najmanje dopadljiv recept
Da bi zadržao sve svoje zdrave sastojke, termičku obradu brokolčeta treba svesti na minimum. Najlakše je prosto ga obariti. Dakle, ako vam ne smeta ukus samog brokolija, obarite ga, posolite, dodajte sitno iseckan beli luk na kraju i služite ga uz nemasno meso. Ako je to previše strašno, dodajte pavlaku sa 12 posto masti ili Ella sir.
2. Čorbica
Prokuvati šargarepu i brokoli, roknuti sve u blender. Kad se dobije kaša, smućkati to sa vodom, pa na ringlu, začini, malo pavlake i eto čorbice. :)
3. Brokoli - sos
I ovo je potpuno jednostavno. Brokoli se obari i usitni. Dok se brokoli brčka na ringli, pripremi se bešamel, s tim da treba paziti na količinu brašna, a bilo bi dobro i koristiti mleko sa nižim procentom mlečne masti. Kad bešamel dobije izgled fine pomade, unutra se strpa zeleno zlo. Tako pripremljen sos fino ide uz pileće i ćureće belo meso.
4. Musaka
Brokoli se, naravno, obari. Juneće mleveno se, naravno, izdinsta sa lukom, sve sa začinima dok ne bude skroz pripremljeno. Jaje se umuti sa... Ella sirom. Red broklija, red mesa, red brokolija, red mesa... Kad se materijal potroši, dolazi umućeno jaje sa sirom kojim se polije sve ono naređano. Rerna na 200, vadi se čim se zapeče da bi se izbegla... Šta? Preduga termička obrada.
5. Linija manjeg otpora
Ako baš, baš, baš ne volite brokoli, postoji i linija manjeg otpora. Sasvim se sitno isecka, a isecka se i paprika, doda se malo kukuruza i graška i sve se to zajedno kuva neko vreme sa začinima. Kad se skuva, uzmeš pavlaku i izmešaš sa svim tim. Na kraju uzmeš tortilju i filuješ je dobijenom poslasticom. :)
A, evo još nečega:
http://www.zdravahrana.com/recepti/vegetarijanski-recepti/brokoli-u-slatkom-sosu-od-belog-luka.html
