Dnevnik prehrane

Danas mi i nije dan. Pojela sam pregršt onoga što nije trebalo. Opravdanja se uvek nađu kad se traže, pa sam i ja našla jedno: neispavanost. Generalno, za dijetu je važan san. Što bolje spavate, rezultati su bolji. Nedostatak sna dovodi do lučenja nekog hormona stresa (kortizol mu ime) ili tako nešto, a kad dođe do nekakvih biohemijskih reakcija, organizam tura salo u svoja skladišta. Glupo objašnjeno, ali bolje n' umem. Zbog tog istog kortizola bitno je izbegavati ugljene hidrate uveče. Verujem da ima na netu dosta o tome. Ipak, i pored silnih grešaka današnjih, odlučila sam da ostavim svoj, recimo, nedeljni dnevnik ishrane, za sada pomaže, a nadam se da će i od sada.

Ponedeljak:

doručak: Nestle fitness pahuljice (30 grama) i mleko (2,5 dl)
užina: musli bar od čokolade
ručak: sojine ljuspice, obareno mešano povrce i integralni pirinac
užina: grejp u voćnom jogurtu od ananasa (0,1 % mlečne masti)
večera: malo barenog povrća

Utorak:

doručak: kačamak sa malo jogurta
užina: musli bar sa brusnicom
ručak: rižoto i tunjevina.
užina: pola grejpfruta
večera: zalogajčić (minijaturna integralna lepinja, unutra je sojonez, tofu sir i kupus)

Sreda:

doručak: viršla, manje parče integralnog hleba i pola čaše jogurta
užina: banana
ručak: bareni krompir i bareni brokoli
užina: čaša soka od pomorandže
večera: još malo barenog brokolija

Četvrtak:

doručak:  ovsena kaša sa čokoladom
užina: pomorandža
ručak: dinstana ćuretina sa šampinjonima i šargarepom + integralni pirinač
užina: pola grjpfruta
večera: čorbica od paradajza

Petak:

doručak: sendvič od 100 grama (dijetalni sastojci unutra) + pola čaše jogurta
užina: malo žita sa šlagom
ručak: bareni sojini odresci i bareni karfiol (ovo nije ukusno)
večera: pola integralne kifle i jogurt

Subota:

doručak: kajgana od jednog jajeta sa šampinjonima + malešno parče hleba + jogurt
užina: jabuka
ručak: supa, pileće belo meso i sveža salata
užina: jabuka
večera: malo belog mesa bez hleba

Nedelja:

doručak: kuvano jaje, parče mladog sira i nešto od sezonskog povrća
užina: čokoladno mleko
ručak: integralne testenine sa prelivom od sojinih ljuspica (ovo je od Svuš :D)
užina: izrendana šargarepa
večera: dva Taki-lakija (to je neko nemasno čudo, liči na dvopek, ali nije masno) i jogurt

Nije ovo nikakva preporuka, niti bilo šta slično, ovo je primer. Od ovoga se ne može skinuti 10 kila za deset dana, ali može 3-4 kilograma za mesec dana. Valja biti strpljiv. ;)

Hrana bez nervnog sistema

Nisam vegeterijanac, ali bih bez problema mogla da postanem. Zagovornici ishrane po krvnim grupama kažu da sam mesožder. Nisam. Kad pomislim da ljudi jedu krvave bifteke, mozgove, srce, uhvati me blaga mučnina. Na moju veliku štetu, najviše volim prerađevine: viršle, paštete, pileća ili ćureća prsa itd. Ili jedem mleveno meso, pa nekako i nemam utisak da je to meso. Nikad nisam mogla da pojedem deo pečenog pileta ili nekog pečenja. Vidi se da je to bilo živo. Sad bi neko rekao da bi mene ajkule, vuci i medvedi proždrali bez razmišljanja, sažaljenja blabla. Da, znam, lanac ishrane. Šta ćeš! Nekada je prosto teško ostati imun na neki lep pogled.

Setila sam se jednog izleta sa tatom u Bosni. Bili smo kod neke rodbine, nešto se slavilo. U blizini je bilo divno čupavo jagnjence, naravno, pitala sam ćaleta otkud jagnje tu. Znate odgovor. Jagnje je bilo za večeru. Jadno čupavče! :(  Neki vegeterijanci jedu ribu. Kažu da riba nema tako složen nervni sistem, pa im tako lakše. Hm, ispada da je doživljavaju kao biljku. Možda im ta činjenica leči ispečenu savest. :D Kako god... Sada ću ostaviti nekoliko vegeterijanskih recepata, ne zato što sam vegeterijanac, već zato što volim povrće, soju itd.

1. Vegeterijanska lazanja 1

Lazanje, kao i sve druge testenine, mogu ići uz sve i svašta (čak i uz slatko, verujem). Pošto obožavam pitu sa spanaćem, lazanja sa spanaćem je takođe odličan izbor. Kako ja to spremim? Kupim manje pakovanje kora, smrznuti spanać, 1 Ella sir, mleko, brašno, ulje, začini i beli luk. Spanać pripremim sa malo ulja, belim lukom i stavim malo mleka. Fino ga posolim jer ga nakon toga mešam sa Ella sirom, koji i nije nešto slan, Dakle, spanać sa Ella sirom je jedan fil. Drugi fil je prosto bešamel. Ostatak postupka je isti kao pri pripremi obične lazanje bolonjez, samo što je bez mesa. Sitnica! :D

2. Vegetarijanska lazanja 2

Ovo je opet lazanja sa povrćem, postupak je potpuno isti, samo što ovog puta ide mešano povrće. Svako zna šta mu od povrća najviše odgovara, pa može prilagoditi recept sebi. Evo šta ja volim. Volim da iseckam brokoli i šrgarepu, a da tome dodam kukuruz i grašak. Fino dinstam to povrće sa paradajz-pireom. Veoma je važno dodati prave začine, a ja uvek dodajem vegetu, đumbir, kari, čili i mirođiju. Ponekad dodam još nešto, ali bez toga - ništa. :D Naravno, s druge strane se pripremi bešamel, pa se ređa. Podmazan pleh, kora, fil, kora, bešamel... Na kraju u zagrejanu rernu na 20 minuta.

3. Vegeterijanska musaka

Ovo je prosto. Krompir se iseče na kolutove i obari u posoljenoj vodi. Šampinjoni se izdinstaju na luku, doda im se kari. Uzme se vatrostalna činija, pa - red krompir, red šampinjoni. Na kraju se preko toga pospe jaje umućemo sa Ella sirom i sa malo mleka. Neće ispasti kao na slici, ali mož' se jede. :D

4. Sojini odresci

Ovde nema mnogo filozofije, a recept za ove lepe odreske imate na kulinarki. :))) Znači, prosto je. Odresci se skuvaju, pa pohuju. Mogu se jesti i samo obareni, ali nije neki ukus. Mogu se maaalo i propržiti. Pohovani su najkaloričnija varijanta, ali veoma ukusna. Uz njih mogu ići svakakve vrste preliva za meso. Predlažem onaj sa pečurkama koji sam ostavila u prvom tekstu. :D   Dinstaju se šampinjoni, doda se voda (ne mnogo), supena kocka i poveća supena kašika senfa.  Na kraju se stavi pavlaka i čeka se da se zgusne. :)

Za danas - dosta! :)